Artículo sobre una iniciativa surgida a través de una alianza estratégica entre la empresa La Buena Estrella, el Departamento de Biotecnología de la Universidad ORT Uruguay y el Centro Biotecnológico de investigación e Innovación (CBI+I), con el apoyo de la Agencia Nacional de Investigación e Innovación.

La empresa uruguaya Sagal surgió de la tesis de grado de Ingeniería en Sistemas de Alan Bukstein, Lorena Jinchuk, Simón Macadar y Alejandro Tocar.