Pablo Landoni es Doctor en Derecho y Ciencias Sociales (UdelaR) y Magíster en Administración y Políticas Públicas (Cornell University, Estados Unidos), estudios de posgrado que realizó como becario Fulbright. Se desempeña como Vicerrector Académico de la Universidad ORT Uruguay y, desde ese rol, lidera el Comité de Sostenibilidad, aportando la conducción académica necesaria para incorporar la sostenibilidad de forma transversal en la educación, la investigación y la extensión.
En representación de la universidad firmó en diciembre de 2025 el documento fundacional de la Red de Universidades por la Sostenibilidad (Red UNIS), la primera alianza interinstitucional del país dedicada a promover la sostenibilidad y la economía circular en la educación superior, en cuyas reuniones participó desde su inicio.
Cuenta con una extensa trayectoria en políticas y gestión de la educación superior: ocupó cargos de dirección en universidades nacionales, integró la Comisión de Acreditación del Mecanismo ARCU-SUR del MERCOSUR y el Consejo Consultivo de Enseñanza Terciaria Privada del Ministerio de Educación y Cultura, actuó como evaluador de universidades y programas en Colombia, Chile y Paraguay, y como consultor de la OCDE.
Fue Subsecretario de Educación y Cultura (1992–1995) y Director General de Secretaría del MEC (2020–2024). Es miembro afiliado del Program for Research on Private Higher Education (PROPHE) de la State University of New York at Albany.
Su perfil integra la conducción académica, la evaluación de la calidad y el diseño de políticas educativas, lo que le permite orientar la integración de la sostenibilidad en los planes de estudio, la gobernanza institucional y las alianzas con otras instituciones, en línea con los Objetivos de Desarrollo Sostenible.